Международное объединение поставщиков 
натуральной экопродукции «Экокластер»
Прием заказов (Пн.-Пт., 10:00-18:00) и
Прием заказов на продукцию экофермы "Коновалово": 8 (985) 431-90-51
Бронирование экоотеля "Коновалово": 8 (985) 784-45-36
3863





Facebook Вконтакте
Twitter Youtube

ГРИБНОЙ СЕЗОН

14 Сентября 2017 Осенью можно не просто погулять по лесу, а с пользой! Сезон «тихой охоты» открыт, и если она будет удачной,
непременно сделайте запасы.

Морозим целиком. Для замораживания подходят все съедобные грибы, но более дру­гих —
крепкие и нечервивые молодые белые грибы, подосиновики, под­березовики, шампиньоны, лисички, опята.
Грибы — весьма деликатный продукт и потому требуют внимательного отношения и как можно бо­лее скорой переработки.
Самое лучшее — заложить
их на хранение в тот же день, когда они были собраны в лесу или куплены на рынке.
Принцип заморозки лесных грибов в целом аналогичен заморозке ягод. Грибы необходимо внимательно перебрать, выбросив сомнительные эк­земпляры и червивые, обрезать, удалить испорченные части и тщатель­но промыть, сменив несколько раз воду. Лучше всего замораживать цели­ком маленькие крепкие грибы — они редко бывают червивыми. Промытые грибы обсушите на полотенце, крупные — нарежьте, затем выложите на противень или поднос в один слой и поместите в морозилку.

Если вы опасаетесь замораживать грибы свежими, отварите их перед заморозкой в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде,

откиньте на дуршлаг, обсушите и только после этого заморозьте.

Замороженные грибы ссыпьте в пакет или контейнер, завяжите, маркируйте (обязательно напишите дату закладки и сорт грибов), положите на хранение в морозилку.

СОВЕТ

РАЗМОРОЖЕННЫЕ ГРИБЫ ЯВЛЯЮТСЯ БЛАГОПРИЯТНОЙ СРЕДОЙ ДЛЯ РАЗМНОЖЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ,
ПОЭТОМУ ПОСЛЕ ОТТАИВАНИЯ ГРИБЫ НУЖНО НЕ­МЕДЛЕННО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНЫХ БЛЮД. ЗАМОРОЖЕННЫЕ
ГРИБЫ ХРАНЯТ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ -18 °С НЕ БОЛЕЕ ГОДА.

Готовим бульон-основу. Отваренные грибы, особенно благородные, дают насыщенный, прозрачный и очень ароматный отвар,
который можно сохранить в за­мороженном виде для богатого вкусом лесных грибов наваристого супа. Отварите грибы (исключив темные),
разлейте остывший буль­он вместе с грибами по контейнерам или прочным пакетам для пище­вых продуктов, заморозьте. Удобнее хранить бульон в
пакетах, поэто­му замороженный бульон из контейнеров переложите в герметичные пакеты — так удастся сохранить место для других продуктов. Чтобы
до­вести такой суп до готовности, вам достаточно будет приготовить под­жарку из лука и моркови и добавить к разогретому бульону картофель, лапшу или крупу, зелень и специи по вкусу.

СОВЕТ

ВЫ МОЖЕТЕ ОТВАРИТЬ ГРИБЫ С ОВОЩАМИ — КАРТОФЕЛЕМ. МОРКОВЬЮ (БЕЗ ПОД­ЖАРЕННОГО ЛУКА), В ЭТОМ СЛУЧАЕ ГРИБНОЙ
СУП-ПОЛУФАБРИКАТ МОЖНО БУДЕТ ДОВЕСТИ ДО ПОЛНОЙ ГОТОВНОСТИ ГОРАЗДО БЫСТРЕЕ!

Отвариваем, жарим, тушим. Замораживать можно также отваренные, жареные и тушеные гри­бы. Для этого промытые и полностью
подготовленные грибы необходи­мо нарезать, отварить 15-20 минут (или до полной готовности). Грибы, которые дают темный отвар (свинушки и т.д.),
можно откинуть на дур­шлаг и после этого отварить еще раз в новой воде. Отваренные грибы нужно остудить, разложить в контейнеры и поместить в морозилку.
Ту­шеные грибы, в которых много ароматного грибного сока, лучше замо­раживать вместе с жидкостью, в которой они готовились.
Правда, обжа­ренные, тушеные, а после замороженные грибы хранятся значительно меньше отварных — не более трех месяцев. Зато они особенно хоро­ши для приготовления жюльена, лазаньи, пасты и рагу с грибами, мяса в горшочках или грибной пиццы.

Возврат к списку


Sharon Rush, 23.05.2018 13:25:44
Healthy King Keto There is no doubt that we could pick apart the ad and question it's validity. But , I decided to keep things basic and concentrate on one aspect of infrared weight reduction... the thermoregulatory process.Based on the advertisement, infrared warmth penetrates deeply into tissue and Healthy King Keto up-regulates the thermoregulatory approach.
http://www.drozhealthblog.com/healthy-king-keto/
Ashley Beebe, 04.06.2018 12:50:44
Is Garcinia Clean safe Consider Glucosamine and Chondroitin. These two supplements are ones you should consider taking if you are looking to prevent joint pain or are currently suffering from problems in your joints. They contain nutrients to benefit joint health and help improve your mobility. https://www.supplementwarriors.com/garcinia-clean-reviews/

Количество зарегистрированных пользователей 14432     Сейчас на сайте 2
Политика безопасности